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忙しかった2週間。生皮編

最近、種類を増やした生皮仕様。
日に日に油抜きの技術も進歩してクオリティーも上がってきました。
さらにクオリティーをあげるため、本来の魚の輝きにできるかぎり近い輝きに
するためにはどうしたらいいのか。
試行錯誤の上、二つの製法によって変わることがわかりました!!
なずけて、SW法とKK法と名付けておきま…

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