川崎新堤でワカシがよく釣れるので、美味しく食べる方法を考えた。
刺し身は油が少なく正直まずい。。。
塩焼きだと普通過ぎるという事で、干物にしてみた！
捌いて、開いて塩水につける。
濃度は10%~11%
大きさによって変わるので感覚で（笑）
漬ける時に血合いや、薄皮などは丁寧に除去する。
漬ける時間は１時間半。
そ…

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