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小野ヒロシ

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タチウオの旨さにはまってます。

春からドラゴンサイズのタチウオを食べてきましたが、夏の指4本とは違って旨かったです。

ソル友さんに料理が上手いというかプロがいるんで、写真は恥ずかしいのですが、自分が作るタチウオ料理を紹介します。

一番のお勧めは、なんと言っても「炙り」。

三枚に下ろしてちょい厚めに切って、皿に盛って、皮が少し焦げ目が付くくらいまでバーナーで炙って冷蔵庫で冷やすだけ。

あと、定番の太刀魚の塩焼き。

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後、腹身のところをがば焼きにして、ご飯に乗せて煮汁をかけるて太刀魚丼も旨いです。





この頃はバジルを栽培してるので、バジルソースのムニエルがお気に入り。


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料理のやりずらい尾の方は、三枚に下ろして、大葉を巻いて串に刺してから揚げして梅肉を付けると、これもまたビールが進みますよ。

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もちろん、天ぷらも旨い。


骨はカリッっと揚げて骨せんべいとか、夏に最高の食材です。


と、好き嫌いはあるでしょうが、白子の炙りも大好きです。

これは、釣り人でないと味わえない逸品ですよ。


自分の太刀魚釣りは、美味しい食材を確保するために釣ってます(笑)

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