【ハネーチンの西湘サーフSEABASS★釣行記】シイラ毒にやられました(>

釣行後捌いていたら身が少なかったので、そのまま身をかき集め

刺身として食卓に並びました。

事前にシイラ、刺身とネットで調べたら危険の文字があったものの

クーラーBOXに氷も入っていて保管もバッチリだったので気にも止めませんでした。。。

それがいけなかった(‘･c_･｀；)

翌日、トイレから離れられない状態に…下半身は常に緊張状態

幸い子供にはシイラを食べさせませんでしたのですが嫁ちゃんも同じ

運命に…昼位から倦怠感、悪寒、吐き気、関節痛の症状が…

良く良く調べると…

暖海の表層を泳ぐシイラは、体表に毒（腸炎ビブリオ菌や表皮粘液毒）を持つと言われる。生食時は可能ならば下ごしらえ用まな板と仕上げ用まな板を別にするなど注意が必要である。その為、生食時は人によっては多量に食べると吐き気や下痢などの症状を催す場合もあり注意が必要である。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Wikipediaより

自分の知識不足により大変な事になってしまった。。。ごめんね嫁ちゃん

仕事から帰り熱を計ると37.5℃

完全グロッキーで風呂も入らずベットで朝まで寝てしまいました。

夜中はおそらく38℃位あったと思います。寒くて布団をかぶって寝ました。

いや～今回、大変勉強になりました。身をもってｗ

そして釣り人としてまた一つ成長しました～

子供達が食べていたらと思うとゾッとします((((;´･ω･｀)))

親が寝込んでる間、沢山お手伝いしてくれて嬉しかったです！

皆さんも刺身で食べる時は調理時のまな板をそのまま使わない様、注意して下さい。

シイラが熱い時期ですが、私と同じ運命を辿って欲しくないので敢えて

ログUPいたしました。。。

今回の件は全て自分の知識不足から起きたものです。

きちんと調理すれば美味しい安全な、お魚ですよ～

実際、お刺身はメチャメチャ美味しかったです（●＾o＾●）

2013年8月9日
コメント(21)

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初めまして！
私もキャッチしたら食べる派です、最近は中流のリバーシーバスをよく釣るのですが、、、。
やはり、ちゃんと調べてないと大変な目に合いますね、、、。
解ってはいますが、イロイロと、疎かにしてました！
参考になりました！！！
ありがとうございました！

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2016年9月2日

コースケ180s

秋田県

ハネーチン

神奈川県

>コースケ180sさん、こんばんは！

コメント有難うございます！調べてみると、おっと危ないみたいなものって結構ありますよね。自分は完全に甘くみてしまい、やってしまったパターンでした(^◇^;)

リバーシーバスも地域によっては食べれるシーバスも多いんでしょうね。こちらのリバーシーバスはちょっと勇気が要りますw

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2016年9月2日

全く同じ症状でダウンしてます………Σ(ノд<)、

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2015年8月22日

なべじ

ハネーチン

神奈川県

>なべじさん、おはようございます！

あらあらシイラにやられちゃいましたか。かなり辛いと思いますがお大事になさって下さいませ。

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2015年8月23日

はじめまして。
おじゃまいたします。
九州の＠大佐くんと申します。
シイラの食中毒ということで非常につらかったと思います。
お体具合は大丈夫でしょうか。

私も友人がシイラ食中毒を発症してしまいそからシイラの食中毒に関して色々と調べている最中です。

今後のシイラの調理方法について色々と考えたいので出来れば今回食したシイラの調理方法・調理過程・鮮度状況などを教えていただけますか？

今後シイラの処理・調理方法注意点をまとめて作成したいとおもっています。

突然のコメントで申し訳ありません。
よろしくお願いします。

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2013年8月28日

＠大佐くん

佐賀県

ハネーチン

神奈川県

>＠大佐くんさん、こんばんは！
初めまして旅行で返信コメント遅くなりましてすみませんでした～
ご友人もシイラの食中毒を発症されたんですね！お大事に！

調理法はズバリ刺身のみでした。真水で洗いながら包丁で鱗（ヌメリ）を
取るイメージで、その後3枚下ろしに。この時まな板と包丁は皮を剥いだ物と別にはしませんでした。

朝獲れて3枚に下ろした身を食したのは夕方でした。それまでは冷蔵庫の中で保存致しました。

朝マヅメで釣れてすぐエラを切りすぐに氷入りのクーラーBOXに入れて
その後15分位、釣りを続け車で家まで5分位の所なので釣りあげられて
から25分～30分後にはまな板の上に乗っていました！！

参考になるか分かりませんがそんな所でございます！

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2013年8月29日

次回シイラが釣れたら食べようと思っていたので　良い勉強になりました。
腸炎ビブリオよりも粘液に含まれる毒かヒスタミンが問題みたいですね。
さて、食べようかどうしようか悩みますね～。

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2013年8月12日

金ちゃん

ハネーチン

神奈川県

>金ちゃんさん、こんばんは！
コメントありがとうございます(*^。^*)
旬なタイミングにログUP出来て良かったですｗ

刺身はリスク大なのでフライや竜田揚げが良いと思います。
ヒスタミンだとすると熱しても危険ですね～
ん～悩みますよね～（笑）

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2013年8月12日

初めまして！もう良くなりましたか？
ワタシも先週金曜夜にシイラ刺身を食べて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そして土曜は何回トイレに篭ったことか・・・
ワタシは細菌のことは知りながら「ま、大丈夫だろ」的
甘い考えで見事に撃沈でした（笑）

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2013年8月12日

ゆーじ

鹿児島県

ハネーチン

神奈川県

>ゆーじさん、こんばんは！初めまして～
食べてから6～8時間で発症らしいのですが
潜伏時間ピッタリでした(´д｀ι)
一日半は地獄が続きましたが今は元気復活です♪
熱とかは大丈夫でしたか？熱が一番辛かったです↓

生で食べる時は慎重になった方が良さそうですね～（笑）

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2013年8月12日

初めましてm(_ _)m
もうお身体は大丈夫ですか？

自分も先日、初めてシイラを釣り、刺身とムニエルでいただきました。
自分はいつも初ものはネットで捌き方と調理法を確認してるので、幸いシイラ毒の存在を事前に知ることが出来ました。
しかし、内心はちょっとナメてたのでこのログを拝見してビックリしてます。

ちなみに自分は下ごしらえが終わった時点で包丁とまな板を洗いました。また皮を剥ぐ包丁は違うモノを使用しました。

蛇足ですがシイラの刺身は少し水っぽいのでサクのままキッチンペーパーに巻いて2〜3時間冷蔵庫に入れとくと良い感じになりました♪

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2013年8月12日

チョロロ

千葉県

ハネーチン

神奈川県

>チョロロさん、おはようございます！

チョロロさん、ありがとうございます！コメントもありがとうございます！
下調べ、大正解でしたね（●＾o＾●）

チョロロさんはシイラ調理の模範的なやり方じゃないでしょうか！
自分は食べる量が少量だっただけに余計にナメてしまいました。

刺身美味しかったですね~寝かすともっと美味しかったんですね（＾◇＾）
キッチンペーパー、カマスとかにも有効そうw

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2013年8月12日

初めまして。
大変でしたが、復活されたようで何よりです。

腸炎ビブリオは海水魚に良くいますが、シイラは菌量が多いのでしょうかね？

菌自体は、一般の食中毒菌の中でも繁殖速度がめちゃ速くて、しかも塩分が好きという変わり菌なので、　「魚捌き」→「野菜浅漬け」の居酒屋の仕込みまな板コンボがタブー、と習いました。

しかし、目に見えないし、味臭いも変わらないので要注意なんですね・・。
気を付けます。

が、お刺身もうまいんですよね・・・。悩みます・。笑

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2013年8月12日

すけぞう

沖縄県

ハネーチン

神奈川県

>すけぞうさん、おはようございます！
初めまして！コメントありがとうございます（●＾o＾●）

家に持ち帰り真水で流しながら包丁で鱗を落としたんですが
それでは腸炎ビブリオ菌が落としきれなかったんですね！

刺身が美味しくなくなりますが私は真水で洗ってから食べないと
気持ち的に楽しめなくなりそうです(>_<)

洗いみたいにして食べようかしらｗ

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2013年8月12日

おお！

コレは大変でしたね。
実は、割と良く有ります。
ので、私は好きでも生食を勧めていません。
軽いのだと、全くの無症状、だげどひたすら水便ってゆーのもあります。

まな板別けも、以外と難しいので、
シイラ=加熱と、決め付けても良いかと思います。
油との相性良いですしね～

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2013年8月11日

ちゃり林

神奈川県

ハネーチン

神奈川県

>ちゃり林さん、こんばんは！
流石ちゃり林さん、ご存じでしたか（＾◇＾）
不思議と腹は痛くなく、1日言われるよう水便でした。。。
一番辛かったのは熱による悪寒と頭痛、関節痛でした！
嫁が全く同じ症状だったのも驚きでした～

シイラは釣っても生で食べる勇気がなくなりました。
今度はレシピ参考にさせてもらいますね～（●＾o＾●）

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2013年8月11日

初めまして。
シイラ大好きな口なので勉強になりました。
気を付けたいと思います。

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2013年8月11日

うろぼん

東京都

ハネーチン

神奈川県

>うろぼん山本さん、こんばんは！
初めましてコメントありがとうございます（●＾o＾●）
シイラ釣っても食べてもテンション上がる魚ですね！
私も、今となっては良い経験をさせてもらい感謝しておりますｗ

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2013年8月11日

(ﾟДﾟ;)大変な事になっていたんですね…！

ひとまず回復に向かっているようなのでひと安心しました(^｡^;)

お子さんは本当不幸中の幸いでしたね！

奥さん諸共お大事になさって下さい(^_^)

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2013年8月10日

tatsu

神奈川県

ハネーチン

神奈川県

>tatsuさん、こんばんは！
ありがとうございます！
ご心配お掛けしました～
嫁も回復傾向にありますd(*＾ｖ＾*)b

暑かったので水分放出と補給の管理が大変でしたね～

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2013年8月10日

初めまして。

私もくちゃった口なんですが大丈夫でした。

が、、、これは怖いですね(；▽；)

教訓とさせて頂きます。

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2013年8月10日

アニータ

神奈川県

ハネーチン

神奈川県

>アニータさん、こんばんは！
初めまして～アニータさんのブログも拝見させて頂いてますが
コメント欄でアニータさんのネームを見る機会が多いですねｗ

あたると本当にヤバいです！大丈夫だったのは
アニータさんが強靭だったか菌が付いていない個体だったか
どちらかでしょうね（笑）

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2013年8月10日

知らなかったです(￣O￣;)
たしかに見た目がエーリアンだから毒があってもおかしく無い感じ、、、
勉強になります( ；´Д｀)
お大事になさってください、、、、

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2013年8月10日

ます

ハネーチン

神奈川県

>ますさん、こんばんは！
UMAに近い存在でしたので油断してましたよ～
お陰様でもうビンビンしてます！（＾◇＾）
1日半辛かったですが…

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2013年8月10日

おはようございます！
大変ですね。お子さんが食べなかったのが幸いですね。
お大事にした下さい。

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2013年8月10日

ごろう

神奈川県

ハネーチン

神奈川県

>ごろうさん、こんばんは！
子供が食べていたらと思うとゾッとします(;´Д`)
なんか嫌な予感がしたんです！
お陰さまで復活ですｗ

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2013年8月10日

おはようございます。

お大事になさって下さい。

早く復活して下さいね。

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2013年8月10日

マコマコ

ハネーチン

神奈川県

>マコマコさん、こんばんは！

心配お掛けしましたが今晩より
いつも通り御代りをするまで回復しましたｗ
ありがとうございます（＾◇＾）

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2013年8月10日

おはようございます！
だ、大丈夫ですか？

先に教えといてあげればよかったぁ
m(_ _)m
むかし、ウチのオヤジと爺さんもそれでイカれてます（笑）
救急車呼ぼうかってレベルみたいですね

因みに今日の釣果は後でログに。
・゜・(ノД`)・゜・。

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2013年8月10日

みっちゅん

神奈川県

ハネーチン

神奈川県

>みっちゅんさん、おはようございます！
マジですかΣ(Дﾟ;/)/ジィージとパピィーもですか
イヤ～歩くのも辛かったですよ
インフルエンザレベルかも…
ちなみに下痢Pダイエットで1Kｇ痩せましたｗ

釣果楽しみですね～

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2013年8月10日

はじめましてー

自分も知らなかったです。
先月LTルアー船で入れ食い状態になっていましたが皆さん大丈夫だったのでしょうか。。（自分はフライとムニエルで食べました。）

お大事に！

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2013年8月10日

けーじぇー

神奈川県

ハネーチン

神奈川県

>soonさん、こんばんは！
はじめまして～コメントありがとうございます！
やはり、アタリハズレもあると思いますが
ネットで調べると同じ経験をされた方が意外に多いのに
驚きました！自分はまた釣れてもリリースか火を通した
調理方にしたいと思います（＾◇＾）
フライもムニエルも美味しそうですね～

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2013年8月10日

ハネーチンさん　はじめまして。

私も湘南界隈で釣りをする者ですが、シイラに毒がるとは思ってもいませんでした(((￣ロ￣；)))
生で食べるのは色々リスクがあるのですね。失礼ながら良い勉強になりました。
釣れたばかりの魚は旨いですからね…私も気を付けます。お大事にしてください。

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2013年8月9日

Dr.TJ

神奈川県

ハネーチン

神奈川県

>Dr.TJさん、こんばんは！
ありがとうございます！
はじめまして！いつもDr.TJさんのログ楽しく拝見させて頂いておりますｗ
スーパーなどでもシイラの刺身が売っていたのを見た事があり
まさか、まさかの事件になってしまいました～(>_<)
つい刺身が家族にも人気なので刺身率が多いんですが
気を付けなければいけませんね～
勉強になりました！

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2013年8月9日

なるほど～初めて知りました！
ホントお子さんが食べなくて良かったですね(^-^;

お大事になさって下さい

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2013年8月9日

久保田剛之

神奈川県

ハネーチン

神奈川県

>久保田剛之さん、こんばんは！
ありがとうございます！明日からは完全復活出来そうです！

先にカマスから捌き、その刺身を食べた娘達は無事だった事が
何より幸いでした～

書き忘れましたが夫婦共々頭痛も半端なかったです。

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2013年8月9日

腸炎ビブリオですか。。。
つらいですね。こんな時期ですので、脱水症状にはお気をつけください。

さて、今回シイラに当たったとのことですが、この時期はどんな海水魚の表面にもビブリオ菌が付着している可能性があります。
ただ、ビブリオ菌は真水で洗えば浸透圧調整が出来ずに死にます。

ですので海水魚を調理する際は必ず一度、体表面を洗ってから調理してください。

身の中にビブリオ菌がいることはまずないので、ご安心ください。

それではお大事にしてください。

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2013年8月9日

通りヒデ

ハネーチン

神奈川県

>通りヒデさん、こんばんは！
外仕事が多いので凄く困りましたが事務仕事チェンジし
日中は出した分、ポカリスウェットで凌ぎました！

嫁ちゃんは一切れ、私は二切れ程度でしたが物凄い破壊力
がありました。完全に勉強不足です。

今後は初めて食べる魚を十分に調べ、調理法も良く調べて行きたい
と思います。通りヒデさん本当にありがとうございます！！