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幻の高級魚 白甘鯛

前回のログで書いたボートメバル。あれは夕マズメからの話でジンベイには朝から乗ってました(´ω｀)
スタートはタイラバ。
ちょっとだけやった事はあるけどちゃんとやるのは初めてだな。
まぁ潮も効いてる時間帯ぼちぼちと釣れます。
小型に中型、
グッドサイズなイトヨリ、
でかエソなんかも釣れて抜き上げでヒットタイラ…

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名刀

行って来ました、福岡天神。
刀を探しに。
そして見つけた名刀。
博多豊勝の６寸の出刃。
福岡人は郷土愛が強いと聞く。地元の刃物、博多の名前が良いよね。
見せてもらった時は刃先が研がれてなかったけれどもこれ下さいってなったら研いでくれた。
昨日のシバスが刺身とムニエルに。
美味い。
良く切れる。骨も断てる。…

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〆アジと南蛮漬け

昨日、大量に仕入れてきたアジ
お刺身が大好きな2歳児のリクエストにより数匹はお刺身に。
その他はまず下処理から。
片方は頭と内臓、ゼイゴを落としてもう片方は３枚におろして皮を引いて塩をしておきます。
小麦粉を薄くまとわせ油へポン。
安定の南蛮漬けに。
もう片方は時間をおいてから酢で塩を洗いタチウオの刺身の…

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その後

マゴチは刺身とアラ汁。
アジは塩焼きになりました。
小鉢は味付きのカルビ（笑）
この日は野菜少なめ。
ちゃんとしたお皿と大きい出刃包丁が欲しいなぁ〜。子出刃じゃマゴチの頭は割れない(｡-_-｡)

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