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ムツ料理

本日担当の矢野です。
宇和海でのアジングの外道として良く釣れるムツ。
今回はムツを使った料理を作ってみたので紹介します。
まずは刺身。
身が柔らかくて捌きにくいです。
特に皮を剥ぐときに身が崩れないように注意が必要です。
次は煮つけ。
まず料理酒を沸騰させてアルコールを飛ばした後に、しょうゆ、みりんに生姜…

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