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太刀魚、その後・・・
昨年末に頂いた太刀魚。
6匹くらいあったので、お刺身と焼き物だけでは食べきれない。
前ログ ↓
http://www.fimosw.com/u/atx840/t8sxoiy5ecfwb4
一部は捌いてから塩麹に漬けこんで冷凍に。
解凍するとちょうどよく味が染み込む。
生でまだ食べられるうちに、お刺身の余りを酢〆にしてみた。
これが中々の美味で・・・
…
6匹くらいあったので、お刺身と焼き物だけでは食べきれない。
前ログ ↓
http://www.fimosw.com/u/atx840/t8sxoiy5ecfwb4
一部は捌いてから塩麹に漬けこんで冷凍に。
解凍するとちょうどよく味が染み込む。
生でまだ食べられるうちに、お刺身の余りを酢〆にしてみた。
これが中々の美味で・・・
…
- 2013年1月5日
- コメント(4)
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