先日の釣行時に頂いたコノシロを調理しました。
まずはメイン材料のコノシロ2匹です。
鱗をペットボトルのキャップで綺麗に落とします。
お尻から包丁を入れ、お腹を割いてワタ等をだします。
この時、私はワタに傷をつけないように割いて、取り出したワタはまだ切り落としません。
エラの辺りから切って頭を落とします。
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