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釣り人の嫁。

嫁様の手料理を初めて食べました。
ササミと梅肉。
パサつきがちなササミですが、
きっちりと、しっとりジューシーに揚げてます。
梅肉の酸味と塩気がちょうど良い。
唐揚げ。
下味は塩胡椒のみ。
小麦粉の衣で一度揚げ。
唐揚げを本当にシンプルに突き詰めていくとこういう作り方になる。
反面、誤魔化しが効きません。
…

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