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アカハタで、炊き込みご飯作ってみました

  • カテゴリー:日記/一般
  • (料理)
さて!!

せっかく沖磯まで行って釣ったアカハタは、おいしく食べてあげよう!!
ということで、料理のログを書いてみようと思います(*^。^*)


作るのは、、、、「アカハタ飯」

鯛めし的なw
まあ、赤いし?w
白身だし?w
いけるんじゃないかなーってことで、作ってみました( ̄ー ̄)


どうせだから、作り方を書きますねw


1.出汁づくり
水に、昆布を入れて弱火で火にかけます
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沸騰する直前に、昆布を引き上げます。
昆布は、後で使うので取っておきます。

あと出汁は、少し多めに作っときます。
後で、お茶漬けに使うので(^u^)


2.米を洗って水に漬けとく
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2合の米を洗って30分ほど水に漬けておきます。
火が通りやすくなって、美味しく炊けます(ざっくりといってますがw)



3.アカハタをさばきます(下処理済み)
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ハタは、尻尾以外全部使います。
写真はありませんが、頭を落とし出汁が出やすくなるように下あごを割ります。
尻尾は、付け根のあたりで切り落とします。(炊飯器に入らないのでw)


4.熱湯をかけて汚れや臭みを取ります
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ぬめりや臭みも落ち、取りそこなった鱗が浮いて取りやすくなります。


5.切り身を焼きます
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香ばしくなりますwww
(いよいよ、書き方が適当になってきたwww)


6.米と調味料とハタを合わせて炊きます
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酒:大さじ2
みりん:大さじ2
薄口醤油:大さじ2
さっき出汁を取った昆布
さっき取った出汁を2合の目盛りまで入れます。

焼いたハタをぶっこみます!
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すでに、いい感じです(*^。^*)
そして、炊きますw



7.炊きあがり
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良いんじゃないでしょうか(ノ)゚∀゚(ヾ)

湯気がなんとなく映ってるのが良いよねw

頭とヒレと骨を取り除き、身をほぐして全体をざっくりと混ぜ合わせます


8.盛り付け
三つ葉と小口ねぎを用意して
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三つ葉は、ざっくりと切り分け
ねぎは、細かく切ります。
男料理なので、切り方は、好みでいいと思いますw

ハタ飯をお椀に盛って、ねぎと三つ葉をかけます。
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ヤバいです(p*'∀`*q)盛り付けの下手さがwww

8.食べます
盛り付けは、あれですがw
味は、すっごい美味しかったです!!

なんというのか、身はふっくらしてて甘みもあって
獰猛な魚の割に、すごく優しい味でした(*^。^*)
素晴らしいです!!!
(表現力の無さは許してくださいw)


9.お茶漬け
一杯食べたら、
最初にとった、昆布の出汁をかけてお茶漬けを楽しみました(´゚∀゚`)
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わさびが、練りワサビなのが残念ですが
これもまた美味い!!

鯛飯で作った鯛茶漬けも好きですが、これも負けず劣らず美味いです!

もう何本かあったら、これに刺身と煮つけと塩焼きと
。。。って付けるんですが残念です

とはいえ、2合全部食べたので大満足ですがねwww




どの魚でも、釣ってきた魚を食べると思うんですが
また釣りに行きたいなーって思います(^u^)

釣りは、計画から実際の釣行、釣り後の魚料理で楽しむまで、
一貫した楽しみ方ができるのが、一つの魅力だと思いますd(ゝ∀・*)


それに、本当にうまい魚を味わえるのは、釣り人の特権ですよねw




さあーて、次は何を釣ろうかなw
たぶん、、、ロックフィッシュだけどwww
 

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