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目黒毅久

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真鱈の刺身

今日は釣友がタラジギで真鱈を乱獲して来たらしくお裾分けを頂きました(^^)
何でも釣ってすぐに氷で〆たらしく刺身でいけるとの事!
鱈は鯖より足が早いので生食は中々出来ないと聞いてましたがこれぞ釣り人の特権ですね♪
早速捌いて鱈ちりとお刺身に!
身はプリプリのモチモチで他の魚にはあまり無い食感です。
肝醤油で…

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