はい、これものすごく大事。
1.完全な血抜きののち綺麗な海水に魚体をさらしとく。
（放置NG。手早く。）
2.新聞紙に包みジップロックに入れて真水や氷に触れさせない。
（一番いいのは海水＆海水でつくった氷漬け）
3.冷気は下に溜まる。したがって魚の上から氷をかけ、保存。
こんだけやっときゃ刺身でイケるっしょ。
テ…

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