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島んチュ

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サゴシをつまみに

最近仕事帰りに釣って帰って食べる
サゴッシー、脂ののりがまだで
淡白な感じ、試行錯誤中( ̄∇ ̄)
で、
土曜日釣ったサゴシを
炙り〆サゴシにしてみた
上は〆ただけ
左は炙ってから切った
右は切ってから炙った。
〆ただけよりは、
断然炙り( ^^)/
ただ炙り加減で好みがわかれる!
〆て炙ると旨味が凝縮されて
まあ、良い…

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