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飯田　修一

神奈川県

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熟成

  • ジャンル:日記/一般
房総で仲良く成った漁師のおっちゃんが言っていたのは、ワタも抜かなくて良いからたっぷりの氷に漬けて4日位はそのまま寝かせると良い。
 釣ったヒラマサをどう美味しく食べるかと言う話なのだが、ワラサでもこれは同じであった。
 
先日のショアブリは釣り上げてから2日目に半身を捌いたのだが、正直、味が薄く、脂は其れ…

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