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誕生日 お・も・て・な・し

今回は釣とは全く関係無いので興味の無い方はスルーして下さいね。

先日の初釣りが終わって・・・暫く釣り禁。
まあ月末に試験があるのでちょこっとは勉強しないとね。

本日は休みで勉強してたんですが、気が付くと娘の誕生日。
夕飯何が良いかと尋ねたら、『ローストポーク』の要望あり。
ここは娘の高感度UPを狙って快諾させて頂きました。   :笑
まあ時間は掛かるがじっくりグリルするだけですからね。

先ずは豚肉の塊(肩ロース、モモ辺り)を用意。
塩コショウ後にニンニクをすり込み2~3時間寝かします。
(ジップロックに入れて時々モミモミしてやります  :笑)
この時擂ったたまねぎを一緒にすると肉が柔らかくなりますよ。

次にフライパンで各面を焼き付けます。
グリル時に肉汁が出ない様にする為・・・かな?

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焼き付けた後は、野菜を敷いたバットに置いて・・・

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こうしておくとお肉がバットに焦げ付きません。
下に溜まった肉汁や旨みは野菜が吸って食べる時に良い感じです。


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一時間少ししたら取り出し、ひっくり返して反対面をグリルします。


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グリルする時は、溜まり汁をお肉に掛けてやりましょう。
味が深まりますよ。

肉に串を刺して中から出てくる汁が透明なら完成です。
オーブンから出して少し肉が落ち着くまで冷まします。

その後お肉をスライスすると・・・


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溜まった肉汁と一緒に食べると 『まいうー』 ですよ。

我家は基本薄い味が好きなのでこのまま食べます。
一般的には、下に溜まった肉汁を使ってグレービーソース作ると良いです。
ワイン、バター、醤油、砂糖、水で味付けし最後に小麦粉でトロミ付け。
あっ、これハンバーグの時の肉汁でも作れますので是非!


思ったより簡単でしょ?
さあ、娘さんの気持ちをガッチリ掴みたい方偶には作ってみませんか。
・・・あっダイエット気にしてる娘さんには・・・止めときましょうね。   :爆

 

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