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マスノスケ

北海道

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自給自足？（ブリの燻製編）

昨日のログhttp://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivue4t7fba
ブリの燻製の続き・・・
秘伝のタレ？に４時間漬けた後、午前２時に干し網で風乾作業！（手間を掛ける事が大事）
約１８時間、軽く乾燥したところでいよいよ燻煙作業に・・・
今回は桜のチップで燻煙♪
そしてこの桜のチップはなんと昨年のＨＡＰ(北海道アング…

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島牧速報！

皆さんおはようございます♪
波下がりました！
今日出来る人は必ず出さないとバチ当たりますよ(笑)

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自給自足？o(｀▽´)o

前回ログ
http://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivurxrxew4
に出ていましたサクラマスのトバ！！
素干しが完了したので短冊切りに・・・
ためしに１本だけ横にスライス・・・
味付けは・・・　
塩ベース（●＾o＾●）と
醤油ベース（●＾o＾●）
　
☆もう絶対ウマいでしょ☆（＾－＾）
そして冷凍庫を見ると・・・夏に釣った…

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