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久保田剛之
神奈川県
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▼ サバ植え
- ジャンル:日記/一般
週末は毎年の恒例行事である田植えに長野に行ってきました。
僕の職場は2ヶ月ほど前にシフトで休日を決めて行くので田植えの週末は有給絡めて金土日と3連休を取るのですが・・
あれ？
3連休取ったはいいけど金曜日は長女が幼稚園の遠足？？
不意に1日空いてしまったので長野のお義父さん方に旨い〆サバでも土産にするかと朝一便で浅八丸に行ってきました。
ま、何の問題もなく入れ食いです♪
ついでなんでご近所さんにも配る為にサイズを吟味しながら10本ほどキープ。
いくら浅八丸が頭取って内臓出してくれるからと言っても、ある程度まとまった本数を持って帰ると処理が大変ですよね(^-^;
なのでサバマシーンで2枚卸しになっている身に次々と塩を付けていく際に、
背骨の無い側は〆サバ用のタッパーに → 〆サバの工程に。
背骨付きはバットに並べて塩サバに。
並べたバットを少し角度を付けてラップをせずに冷蔵庫内におくだけ。
角度を付けておくことで染み出た水分と身をくっつけないようにします。
ラップなしで入れることにより乾燥も加わります。
4時間辺り放置して完成(笑)
後は焼いて大根おろしで頂けば絶妙な塩加減が旨いです。
塩を流してラップしてご近所に配れば後は焼くだけなので結構喜ばれます。
こんないい加減レシピで浅八丸から帰宅後30分で仮眠に突入(笑)
このレシピのメリットは早いということぐらいですね（＾＾；）
そんなこんなで〆サバ持って長野へ田植えへ。
夕方過ぎに出て夜遅くに到着。そんで翌朝早朝から田植え・・・。
ハードスケジュール過ぎでしょ（＾＾；）
３世代揃っての田植え。
今の日本ではとても贅沢な光景なのかもしれません。
無事に育って秋には美味しい実りに舌鼓を打ちたいもんです（＾＾）
あ、〆サバはご近所お義父さん共々大変喜んでくれました♪
さて今週はどこに釣りに出かけようか・・・♪
僕の職場は2ヶ月ほど前にシフトで休日を決めて行くので田植えの週末は有給絡めて金土日と3連休を取るのですが・・
あれ？
3連休取ったはいいけど金曜日は長女が幼稚園の遠足？？
不意に1日空いてしまったので長野のお義父さん方に旨い〆サバでも土産にするかと朝一便で浅八丸に行ってきました。
ま、何の問題もなく入れ食いです♪
ついでなんでご近所さんにも配る為にサイズを吟味しながら10本ほどキープ。
いくら浅八丸が頭取って内臓出してくれるからと言っても、ある程度まとまった本数を持って帰ると処理が大変ですよね(^-^;
なのでサバマシーンで2枚卸しになっている身に次々と塩を付けていく際に、
背骨の無い側は〆サバ用のタッパーに → 〆サバの工程に。
背骨付きはバットに並べて塩サバに。
並べたバットを少し角度を付けてラップをせずに冷蔵庫内におくだけ。
角度を付けておくことで染み出た水分と身をくっつけないようにします。
ラップなしで入れることにより乾燥も加わります。
4時間辺り放置して完成(笑)
後は焼いて大根おろしで頂けば絶妙な塩加減が旨いです。
塩を流してラップしてご近所に配れば後は焼くだけなので結構喜ばれます。
こんないい加減レシピで浅八丸から帰宅後30分で仮眠に突入(笑)
このレシピのメリットは早いということぐらいですね（＾＾；）
そんなこんなで〆サバ持って長野へ田植えへ。
夕方過ぎに出て夜遅くに到着。そんで翌朝早朝から田植え・・・。
ハードスケジュール過ぎでしょ（＾＾；）
３世代揃っての田植え。
今の日本ではとても贅沢な光景なのかもしれません。
無事に育って秋には美味しい実りに舌鼓を打ちたいもんです（＾＾）
あ、〆サバはご近所お義父さん共々大変喜んでくれました♪
さて今週はどこに釣りに出かけようか・・・♪
- 2013年5月28日
- コメント(17)
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(笑)
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