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ヤガラを捌く

今回はコレ！！
ヤガラっぴ！
相当長いです
まずはエラの付け根から外していきます。
そしておへそから包丁を逆さに入れていきます。
エラまで到達したら内臓を取ります。
指から上は少し硬い背骨が張っているので取り除きます。
それから3枚に下ろしていきます。
皮を引きます。
綺麗な白身です！
後は腹側を削いで中骨を…

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