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▼ 釣った魚で刺身三種盛り♫
前回のログでもあった様に…
まさかのルアーで釣れた！？
あ、、、引っ掛けた！クロはもちろんキープさせていただいた訳で…
やはりお刺身が食べたかったのでお刺身用の下処理を釣ったその場で施す事に
これをやっとくかやっとかないかで刺身で食べる時に雲泥の差が出ると私は思っている…
持参のハサミ先端で脳天を一撃！南無〜
今度はエラの付け根をチョキチョキ！
腹をチョキチョキしてはらわたとエラを取り出す
後は海水で血を落としクーラーにIN‼︎
できればクーラーの中の氷はブロックの氷でタオルなどに巻きつけて溶けて出た水は捨てておいた方が良い。
氷水に魚を着けてしまったら身が締まって刺身用には向かないからだ…
そしてヤズも同じ様に下処理！
胃袋にはたくさんのキビナゴが入っていた…
ダツは尖った歯が危ないので、頭ごとハサミでチョキして
はらわたを出す
ここまでやっておけばまず問題無い…
※余分な水気は取っておく事が重要。
そうして素早く持ち帰って早速捌いていく！
鮮度が命！
帰りの寄り道問答無用！
今回の魚達
多からず少なからず、丁度良い！
ってかこれ以上は釣れなかったんだけどー（爆
クロ！
やはり身はまだ活かっておりいかにも美味そう！
ヤズ！
こちらも無難に美味そうだ！
そしてダツ！
私、こんな仕事（板前）してますが
初めて食します（爆
見た目はサヨリと変わらない
実はこの日が相方の誕生日だったのでお祝いの食卓を賑わす良い立役者となった（笑
外側からヤズ、クロ、真ん中のダツ！
クロとヤズは安定の美味さだったが
ダツが、こんなに刺身でイケる魚だとは思わなかった！
今度はダツ狙いで行こうかな（爆
iPhoneからの投稿
- 2016年11月2日
- コメント(5)
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