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▼ のび'sキッチン

いやー、朝晩は寒くなってきましたね。

海水温も順調に下がっていってますよ。

水温が下がってくると、魚の活性もあがり、魚に脂も乗ってくる時期ですね。

今回の食材は、スマガツオです。

ヤイトガツオとも言い、胸ビレの下にヤイトをしたような黒い点々があるのが特徴ですね。

大型の丸々した魚は全身トロというほど、脂がのり、とある地域では、養殖もされているみたいです。

年に何度かは釣れるのですが、食味は今の時期が最高。

先日釣れた個体はラグビーボール?体型の腹パン。

ナブラにキャスティングで釣れたので、釣り方も最高でした！

もち、キープ。

で、家に帰って、即調理。

釣り上げて、3時間後には、食卓に。

魚体もまだ、ギラギラしてますね。新鮮な証拠です。

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腹の中からは大量のベイト。

内臓脂肪もバッチリ。

皮下脂肪もバッチリ。

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まるで、イワシみたいですね。

早速刺身に。

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皮下脂肪で、皮側はまっしろ。

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まるで、ベーコンみたいに、4〜5mm脂肪の層ができてます。

もちろん、醤油皿は油膜がパチパチと…

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家族で奪い合って、瞬殺で無くなりました。

久しぶりにアタリのスマガツオでした。

まさに、マグロの中トロでした。

さて、次回はジギングで釣れたこの魚をレポートしたいと思います。

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あ、また、釣らねばできませんね。

あと、バラしまくってるシーバスを3匹釣らねば(>_<)


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