【マルカ裏海遊記】ボロネーゼ！！

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▼ ボロネーゼ！！

ジャンル:日記/一般

台風が多かったので、週末は日曜大工かこんなことばかりしていた。

本当のミートソーススパゲッティ！！とは？と思った時に思いついたのが

ボロネーゼ！！

今回のマルカ食堂はボロネーゼに挑戦！！

ボロネーゼとは、まぁイタリアのミートソースのようなもの？って感じの肉の素朴な旨さが引き立つイタリアのボローニャ地方の肉とトマトのソースって感じ。

まぁ、あんまりミートソースっぽくない

しかし、大人になるとコレが旨く感じてしまう。

スパゲッティやラザニアなどにあいます

材料はこんな感じ！！

肉1kg、トマト缶2個、ニンジン１本、タマネギ1個、セロリ1本、ニンニク、ベーコン、ローリエ

とりあえず

野菜をみじん切り

主役の肉がなかなか見つからない

赤身の多い１ｋｇで1000円のものを購入

宮崎牛や尾崎牛でやりたいでけどたけーので無理

かなり安い肉でOKです！！

材料合計で1500円程度

本当は固まりが良かったのだが、一応焼き肉用に１～１．５ｃｍにスライスしてもらった。

これをザクザク切る。１ｃｍ×１ｃｍくらいに

焼くと縮むのでこのくらいでもOK

もっと大きくても良い感じ

オリーブオイルをニンニクで香りだししてから

ジャージャー炒めます

まぁ、私は断っておきますが、我流ですから

飴色なったら

ベーコン以外を全部入れジャージャーします

最後にベーコンを入れてジャージャー焼きます

ベーコンに火が入ったらこれは終了

次に鉄のフライパンをギンギンに熱して

肉を焼きます。

肉に塩とこしょうを少し（後で味は調整しますので少しでOK）

強火で、脂が出るまで、コロコロになるまで強気で強火で炒めて下さい！！

本当は途中経過も写真に納めたいのですが・・・

肉を混ぜるのが忙しくて無理でした。

肉と野菜を混ぜて、トマト缶の中身をドボドボ入れてローリエ2枚ほど入れてグツグツ30分ほど煮込みます。

味は塩、こしょうで少し薄めでOK

あとは料理を作る時調整でOKです。

そして、3日冷蔵庫で寝かせて完成！！

あとは冷凍保存でOK

ボロネーゼ出来上がり！！

肉がゴロゴロして旨かったです！！

日曜大工も良いけど日曜クッキングもいいっすよ！！