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▼ 佐賀海苔のチャーシュー麺完成(^^)
- ジャンル:日記/一般
日曜日の夕方
皆さまどうお過ごしでしょうか？
このたび佐賀海苔のPRモニターに選ばれたマーミーです(^^)
はっ？何それ？と思われる方々にご説明致しますとソル友の及川ザッコさんが佐賀の鼻毛カッターさんから海苔を沢山頂きワンセットをこの海苔をPRしてくださる方にプレゼントします！という流れ。
私はFacebookの方で市販の具材で美味しいラーメンに挑戦みたいなことやっておりまして、この海苔をラーメンに使いたい！
てなわけでザッコさんの大漁祈願のオマケ付きで我が家に届いた佐賀海苔(^^)
いつも我が家で使っているニコニコ海苔(^^)
海苔の知識もないのでググってみた。
国内生産の4分の1は佐賀県産なんですね！
かっちょいい船でございます。
(調べてたら出てきました、勝手に使用させて頂きました。ご勘弁ください。)
しかもこの海苔初摘みらしく先ずは味見してみました！甘い(^^)美味い！この海苔を使用してラーメン作るんですが味のバランスを考える。
御当地愛知代表的な
スガキヤラーメン
味仙の台湾ラーメン？
地元豊田のななや
浅田真央チャン御用達の
かつみ屋。
やっぱ素直に醤油(^^)
構想は具材甘めスープはしょっぱ目
最初は時間かかるチャーシューの仕込み
豚バラに塩を揉み込んで30分
水分が出たら縛ります
こんな感じ
フライパンに油をひいて炒めます！
余分な油を出すんです
コンガリ狐色(^^)
このまま鍋に入れ水から1時間煮込みますよ
鍋の水を入れ替えて醤油、酒、ネギの青いところ、にんにく、生姜、砂糖を入れまた冷たい状態からひたすら煮込みます！
肉を甘めにしたいので今回はこの醤油とザラメは多目。
4時間かかり
完成！冷蔵庫に入れ一晩寝かせます！
余った煮汁で味玉作成
そして
渾身の力作です！夫婦ラーメン佐賀海苔バージョン！
チャーシューを巻く
トロける海苔が絡む♪( ´θ｀)ノ
やっぱ合います！
次
ネギ巻きます。
これもあり。
今までいろいろラーメン作りましたけどね
1番でしたよー(^^)
まだ海苔残っているので違う料理にも試してみよう。
えっ？釣りはって？
デイやってきましたけどね
70後半くらいのシーバスと目が合っちゃって
残念(^^)
皆さまも1度佐賀海苔を味わってみてください
うぉーいしいよ。♪( ´θ｀)ノ
- 2019年6月2日
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