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▼ ブリと鯛を美味しく食べる！
いつものように、釣果は美味しく頂きますよー！
といっても、自分の持ち帰りは小さい方の鯛とブリ、それからヒメ
まずはヒメから行きましょ
干物が旨いってことなので、適当に塩水漬けて干す！
うん、美味しいですね(^^)
ただ、小さくて食べるところ少ない(笑)
つぎ！
鯛ね！
2日寝かせて湯引きして、塩とレモン
甘いです、旨いです。もう1日置いても良かったかも(^^;
鯛で一番好きなのは、出汁茶漬け
文句なしにめちゃくちゃ旨い！
で、、本題のブリ！
残念ながら、脂は全然ない(^^;
おまけに糸状虫入り！(笑)
虫ゾーンは撤去して食べてみます。
脂乗ってないと、加熱したらパサつきやすいし、刺身なら寝かせたいけど虫が気になる。難しいぞ。(笑)
とりあえず、、、
釣った翌日。刺身は、悪くはないけど、めちゃくちゃ旨いとは言えないっす(^^;
アラは、霜降してじっくり出汁とって、味噌汁。写真忘れたけど、めちゃくちゃ旨いです。
出汁とった後の身も使います
醤油とみりんと砂糖で適当に味付けて炒めてそぼろにしてみた。予想よりだいぶうまかった！(笑)
脂乗ってなくてもパサつかず、良いですね！
サクを皮付きのまま一口大に切って片栗粉まぶして照り焼き。片栗粉コーティングでパサつき感無し！
旨い！けど、これも写真忘れちゃった(^^;
コレが正解！タタキにしました。
２日寝かせたのが良かったのか、タタキにして玉ねぎポン酢が良かったのか、わかりませんけど旨いです。
相変わらず脂はないけど、旨味はありますね！
ポン酢と玉ねぎのお陰で余計さっぱりしてバクバク食えちゃう(*≧∀≦*)
無くなっちゃったから、、また週末、魚仕入れなきゃ！(笑)
では！
- 2018年6月15日
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