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▼ ハマグリとヒラメを使った料理

  • ジャンル:日記/一般
起きたら昼前。

それでも元から釣りの予定だったのでそそくさと鉾田に。

昨日荒れていたので地形はダメかと思ったんだけど、着いてみると意外にいい。



シラスも獲れているようで今日はかなり期待大、と思い急いで準備していると、なんといつもの１軍２軍のルアーボックスを家に忘れている。

車にあるのは育成選手枠のロウディと飛びキング、スピンビリーズのみ。



確かにこの前のログで２０個持っていて使うの２，３個と書いたけど早速３個しかない状況。

この中だったらスピンビリーズだけあればなんとかなるのかな？

このルアーを４時間投げ倒したけど反応なし。

スピンビリーズは投げ方にかなりコツがあるが浮きが早く、好きな人は好きなルアーだろうなぁ。

僕はかっとび棒でいいけど。

ちょっと潮回りが良くなかったかな。


帰って来て趣味の料理を作った。

茨城の特産品のハマグリとソラマメとヒラメを使った料理。

スーパーに買い出しに行くと全国生産NO3の茨城のソラマメではなく鹿児島産。

しかもハマグリが無くてホンビノス貝。


ヒラメもなかったのでタラにした。

今日釣れればそれで作っていたが、しょうがない。

ホンビノス貝を蒸し煮にしてとった出汁でソラマメのポタージュを作る。

魚は卵白を入れてミキサーに入れて生クリームで泡立てる。



本当はこれに玉ねぎとニンニクをワインで煮詰めたものを入れるんだけど母が捨ててしまったので今日は無し。





こんな感じになったらスプーンで丸めてラップで包み、蒸す。



先ほどのソラマメを出汁で煮たものをミキサーにかけて牛乳を加えて煮てポタージュにし、このはんぺんを浮かべて完成。



最後に唐辛子と胡椒をまぶし、オリーブオイルを垂らす。

見た目がグチャグチャだけど気にしない。

座布団を釣ったらヒラメのフルコースを作ろうと思っていて、これはスープ。

結局刺身に日本酒が一番うまいと思う。

だって日本人だもん。

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