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ヒラメの捌き方と血抜きの裏技

今回釣ったヒラメ。釣り場で締めようかと思ったらナイフ忘れて野締めになってしまいました。
魚の味をキープする上で活締めは大事だけど、白身魚だとどちらかといえば血抜きの方が大事。まー、鮮度いいうちに食ってしまえばあんま関係ないんですけどネ。
でも実は、死んだ後でも血が固まる前ならまだ血抜きできるんですよ…

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