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▼ シーバスレシピ

　以前、皆さんにシーバスのレシピを質問したところ、色々なレシピを教えて頂きました。　　どうもありがとうございました！

　
そこで、それらのレシピを試した感想を報告いたします。


①ムニエル…半身にして、皮を剥いてから食べやすいサイズの切り身にして、塩コショウで味付けし、薄く小麦粉で衣を付けてから油を引いたフライパンでお好みの焼き加減で！

これは激ウマ！マジでお勧めできます。ふわっとした食感が止められません。何気にポン酢を少量垂らすともっと旨かったです。


②西京焼風焼…味噌を塗って一晩寝かせてから焼く。

こんがりとチョイ焦げまで焼いたのがお気に入り！残念ながら、私は酒が飲めないのですが、連れはこれを食べながら酒を飲みまくり、めっちゃ旨い！最高や！を連発し、大量に食いました…。我が家のストックが激減しました（汗）


③カルパッチョ…三枚に下ろしたら塩とグラニュー糖で、一晩マリネしてから洗い流して、カルパッチョみたいに薄切りにして皿に並べ、ガーリックオイルとレモンを、かけて好みの薬味を散らしす。

これは、妻がお気に入りになりました。生モノが苦手な私も食べましたが、旨いと感じ、いつもより多く生モノを食べることが出来ました。見た目の華麗さがいい感じです。


④コブ〆…酒をかけた昆布で切り身を包み、冷蔵庫で一晩寝かせました。

これも連れが酒を飲みながら食べまくってました！私も生モノの練習に多めに食べることが出来ました。


以上が現時点で試させて頂いたレシピです。


今後は、シーバスの白身フライとホイル焼きに挑戦してみようと思っています。　　両方とも火が通っているので食べるのが楽しみです（笑）

そういえば、ガシ（カサゴ）は煮付けにするのが超定番だと思うのですが、一度、塩焼きで食べてみて下さい！
身に弾力があり、素晴らしい食感ですよ！！！
我が家では、塩焼きしかしなくなったほどの美味しさです。

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